Pâte à pain – pizza
200 g de farine ¼ de c à c de sel 100 g de levure de boulanger 15 cl d’eau tiède Laisser reposer durant 2h après pétrissage dans un torchon humide.
Pâte à beignets
125g de farine 1 œuf 10 cl de lait / bière 1 c à s d’huile 1 pincée de sel
Pâte à choux
¼ de l d’eau froide 1 pincée de sel 60 g de beurre 125 g de farine tamisée 4 œufs (1 c à s de sucre) Cuisson 25 à 30 min, 220 °c, puis éteindre le four et laisser 10-15 min
La pâte à crêpes
1 œuf 70 g de farine 1 dl de lait 1 pincée de sel (Un sachet de sucre vanillé) Multiplier les ingrédients selon les quantités voulues.
La pâte sablée
250 g de farine 60 g de sucre semoule 100 g de margarine 1 oeufs 1 zest de citron (facultatif) Pour une cuisson à blanc, 180°c durant 15 minutes